Свинина с лапшой
24 февраля 2008
На 4 порции:
1 свиная вырезка (примерно 350 грамм , нарезанная тонкими полосками
две столовых ложки устричного соуса
две столовых ложки сухого шерри
две столовых ложки соевого соуса
одна чайная ложка тертого свежего имбиря
225 грамм длинной лапши
четыре столовых ложки растительного масла
1/2ч. ложки соли
1 кочан салата бокчой (примерно 750 грамм , нашинкованный вдоль на полоски шириной 2—3 см
175 грамм редиса, разрезанного пополам
1 пучок зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 5см
400 грамм консервированных китайских грибов или две небольшие банки (по 200 грамм каждая) целых шампиньонов
1. В небольшой миске смешайте свинину; устричный соус, шерри, соевый соус и имбирь. Отставьте в сторону. Сварите лапшу в большой кастрюле, как указано на упаковке.
2. Тем временем поставьте сковороду или вок на большой огонь, нагрейте две столовых ложки масла. Добавьте соль и салат бок чой и жарьте, помешивая, пока салат не станет мягким. Переложите в миску. В ту же сковороду напейте один стакан ложку масла. Положите редис и поджарьте, часто помешивая. Переложите в миску с салатом.
3. В ту же сковороду налейте оставшуюся один стакан ложку масла, раскалите. Положите зеленый лук и поджарьте, часто помешивая. Добавите свинину, жарьте, постоянно мешая, минуты 3, до тех пор, пока свинина не перестанет быть розовой. Положите в сковороду бок чой и редис. Добавьте грибы. Нагрейте.
4. Откиньте лапшу на дуршлаг, слейте воду. Положите лапшу в кастрюлю, добавьте смесь из свинины. Как следует перемешайте.